Kaffee aus Myanmar

Unser Myanmar-Kaffee bietet einen runden Körper mit heller Säure. Geschmacklich beinhaltet dieser wunderbar andere Kaffee Noten von Karamell, Zitrone und Mandarine. In enger Zusammenarbeit mit dem Danu-Bergstamm von Ywar Ngan hoch im südlichen Shan-Staat produziert Shwe Ywar Ngan Coffee einen der besten Arabica-Kaffees Myanmars. Der fruchtbare rote und gelbe Boden der Region, gepaart mit idealer Höhenlage und gleichmäßigem Niederschlag, tragen dazu bei, dass Ywar Ngan eine besonders günstige Umgebung für den Kaffeeanbau ist. Der Danu-Bergstamm ist seit langem in der Gemeinde Ywar Ngan ansässig. Hunderte von Bauern arbeiten auf kleinen Parzellen zwischen einem und fünf Hektar Größe und bewirtschaften das gleiche Land, das bereits ihre Vorfahren bewirtschafteten. Da Pestizide in dieser Gemeinde verboten sind, produzieren die Einwohner auf organische Weise (obwohl noch nicht offiziell Bio-zertifiziert). Shwe Ywar Ngan Coffee arbeitet eng mit jedem Bauern zusammen, um sicherzustellen, dass seine Anbaupraktiken durch Schulungen und bei Bedarf Unterstützung den globalen Spezialitätenkaffee-Standards entsprechen. Frei von Pestiziden und Chemikalien wird Shwe Ywar Ngan Kaffee unter verschiedenen Obst- und mehrjährigen Schattenbäumen angebaut. Die Kirschen werden von Hand gepflückt. Die meisten werden in der neu errichteten zentralen Verarbeitungsanlage der Gemeinde vollständig gewaschen, während andere auf erhöhten afrikanischen Trocknungsbetten natürlich verarbeitet oder in süßem Schleim bedeckt und dann im Honey-Stil sonnengetrocknet werden.

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