Retribution Distilling Single Cask Aged Rum, 70cl

Retribution Single Cask Aged Rum ist das erste Rumfass, das in dieser Boutique-Destillerie in Somerset zur Reifung eingelagert wurde. Der Rum wird mindestens 7 Tage lang fermentiert und dann in einem einzigartigen, direkt befeuerten Kupferbrennkolben destilliert. Anschließend folgt eine mindestens 3-jährige Reifung in einem 200-Liter-Ex-Bourbon-Jim-Beam-Fass, wodurch eine verführerische Geschmackstiefe und Geschmeidigkeit entstanden ist, trotz des beachtlichen Alkoholgehalts von 58 %.

Alex' Verkostungsnotiz: Intensiv aromatisch in der Nase mit kandierten Obstgartenfrüchten und Demerara-Zucker. Die Vanillenoten aus dem Bourbonfass sind gut integriert und zart duftend mit tropischen Fruchtnoten.

Bei 58 % würde ich empfehlen, etwas Wasser zum Trinken hinzuzufügen, wie man es bei einem guten Single Malt Whisky tun würde. Dies öffnet den Rum und betont die Vanille, während es auch Aprikosen- und Litschi-Aromen in den Vordergrund rückt. Mit einem langen, anhaltenden Abgang ist dies wunderbar trinkbar und etwas, das man langsam genießen sollte, um den maximalen Genuss zu erzielen!

Richard, der Brennmeister, konzentriert sich auf die Herstellung von handwerklichen Spirituosen höchster Qualität in kleinen Chargen, mit einem Maß an Aufmerksamkeit und Sorgfalt, das erklärt, warum dieser Rum einfach so verdammt gut ist!

Melasse-Typ: Ragus
Alter: 3 Jahre 4 Monate
Alkoholgehalt: 58%
Fassnummer: 1
Charge: 1
Fasstyp: Ex-Bourbon Jim Beam 200L
Hefestamm: EC118

Nur 170 Flaschen dieser Erstabfüllung wurden produziert!