Bio-Kartoffelstärke

Was ist Bio-Kartoffelstärke?

Kartoffelstärke ist eine großkörnigere Stärke, die im Vergleich zu Weizen- oder Maisstärke bei niedrigen Temperaturen bindet. Saucen, die mit Wurzelstärken wie Kartoffel, Pfeilwurz oder Tapioka angedickt werden, sind seidiger und weicher als ihre Pendants, die mit getreidebasierten Mehlen hergestellt werden.

Kartoffelstärke kann in Wasser gelöst und als Verdickungsmittel hinzugefügt werden; sie verträgt höhere Temperaturen als Maisstärke, wenn sie als Verdickungsmittel verwendet wird, und eignet sich zu diesem Zweck besonders gut für Soßen. Sie zieht Wasser an und bindet es, wodurch ein feuchtes Brot mit besonders guter Haltbarkeit entsteht und sie funktioniert auch hervorragend in Pfannkuchen- und Waffelrezepten.

Es ist zu beachten, dass Wurzelstärken bei langer Kochzeit nicht so gut funktionieren wie Getreidestärken; in diesen Situationen werden sie am besten zum Andicken von Saucen gegen Ende des Kochens verwendet.

Warum sollte ich Bio-Kartoffelstärke verwenden?

Nun, erstens ist Kartoffelstärke eine „resistente Stärke“, das sind Stärken, die in gängigen Lebensmitteln wie Kartoffeln, Bohnen, Reis und grünen Bananen vorkommen. Diese Stärken widerstehen der Verdauung und gelangen daher bis in den Dickdarm. Auf diese Weise dienen sie den guten Bakterien Ihres Verdauungssystems als Nahrung.

Das ist nicht ganz dasselbe wie ein Probiotikum zu sein, aber es ist eine gute Alternative. Offiziell werden diese als „Präbiotika“ bezeichnet und zusammen sind beide erforderlich, um das gesunde Gleichgewicht Ihrer Darmflora aufrechtzuerhalten.

Kartoffelstärke ist perfekt für das glutenfreie Kochen! Sie erzeugt einen besseren Biskuit für Kuchen als andere glutenfreie Mehle, da sie Feuchtigkeit stärker aufnimmt und speichert als Weizenmehl, wodurch eine leichtere, lockerere Textur entsteht, die bei mir immer gut ankommt.

Letztendlich dient Kartoffelstärke als gute natürliche Quelle für Ballaststoffe, B-Vitamine und Eisen und verleiht Ihren Rezepten zusätzliche Nährstoffe, insbesondere wenn sie als Ersatz verwendet wird.

Gebrauchsanweisung: 

Kartoffelstärke wird typischerweise als Verdickungs- und Stabilisierungsmittel in Lebensmitteln wie Puddings, Cremes, Suppen, Saucen, Bratensoßen, Kuchenfüllungen und Salatdressings verwendet. Es ist am besten, Kartoffelstärke vor dem Hinzufügen zu Rezepten mit Flüssigkeit zu mischen.

Lagerungshinweise: 

An einem kühlen, trockenen Ort lagern, fern von direkter Sonneneinstrahlung, Hitze und Feuchtigkeit. Bei Nichtgebrauch wieder verschließen oder in einen luftdichten Behälter umfüllen.

Verpackungsdetails:

Umweltfreundliche 100% recycelbare Verpackung.

Einige Größen sind in wiederverschließbaren Beuteln verpackt.

Einige Größen können in nicht wiederverschließbaren Verpackungen verpackt sein.

Was ist in meiner Bio-Kartoffelstärke enthalten?
Zutaten: Bio-Kartoffelstärke