KOLUMBIEN EL BUHO EXCELSO

Geschmacksprofil: Geröstete Nüsse | Goldener Sirup | Limonade
Verfahren: Gewaschen, Ethylacetat (EA) Entkoffeinierung
Region: Huila & Tolima, Kolumbien
Höhe: 1000 - 1300m
Varietät: Caturra, Castillo, Kolumbien
Rückverfolgbarkeit: Am Ursprung entkoffeiniert
Erntezeit: Januar - Juli
Röstprofil: Mittel - Hell

DER PRODUZENT

El Buho stammt von außergewöhnlichen Kaffeeplantagen in den Regionen Huila und Tolima in Kolumbien. Diese Farmen sind bekannt für ihre fruchtbaren Böden und Höhenlagen, die Kaffees mit Klarheit, Süße und Ausgewogenheit hervorbringen. Obwohl dieser entkoffeinierte Kaffee sorgfältig auf Konsistenz über verschiedene Partien hinweg ausgewählt wird, legen die Farmen großen Wert auf nachhaltigen Anbau und Qualitätspraktiken.

DER KAFFEE

El Buho ist ein natürlich entkoffeinierter kolumbianischer Kaffee, der die Struktur und das Aroma des ursprünglichen Lots bewahrt. Mit einem mittelhellen Röstprofil geröstet, bietet er eine sanfte Tasse mit delikaten Noten von gerösteten Nüssen, goldenem Sirup und einem erfrischenden Hauch von Limonade. Dieser vielseitige Kaffee eignet sich für Filter- oder Espressozubereitung und bietet ein sauberes, befriedigendes Entkoffeinierungs-Erlebnis.

DIE REGION - HUILA & TOLIMA

Huila und Tolima sind ikonische Kaffeeanbauregionen in Kolumbien. Ihr hochgelegenes Gelände, die fruchtbaren vulkanischen Böden und die konstanten Niederschläge schaffen ideale Bedingungen für den Anbau von Arabica-Kaffee. Kaffees aus diesen Regionen sind bekannt für ihre Klarheit, Süße und ausgewogenen Profile, was sie zu einem Maßstab für kolumbianische Spezialitätenkaffees macht.

DER PROZESS

El Buho wird mit der Ethylacetat (EA)-Methode entkoffeiniert, einem natürlichen Verfahren, das auch als Zuckerrohr-Entkoffeinierung bekannt ist. Die Bohnen werden zuerst gedämpft, um ihre Poren zu öffnen, und dann mit Ethylacetat gespült, einer natürlich vorkommenden Verbindung, die in Kaffeekirschen sowie verschiedenen Früchten und Gemüsesorten zu finden ist. Das in diesem Verfahren verwendete EA wird aus Zuckerrohr gewonnen, was es zu einem nachhaltigen und chemikalienfreien Ansatz macht. Nach der Koffeinextraktion werden die Bohnen auf 10-12 Prozent Feuchtigkeit getrocknet und mit Naturwachs versiegelt, um Geschmack und Aroma ohne Beeinträchtigung des Geschmacks zu bewahren. Dieser schonende Prozess erhält die Struktur und die charakteristischen Eigenschaften des Kaffees und ergibt eine sanfte, klare Tasse ohne übermäßige Hitze oder Druck.

IN DER TASSE

Ein sanfter und ausgewogener entkoffeinierter Kaffee mit Noten von gerösteten Nüssen, goldenem Sirup und einem leichten Hauch von Limonade. Die Tasse hat eine klare Struktur und eine sanfte Süße, die ein befriedigendes und charaktervolles entkoffeiniertes Kaffeeerlebnis bietet.