Kolumbien Inza

Ein hochwertiger, ausgewogener und gewaschener Kaffee aus der Gemeinde Inza im Südwesten Kolumbiens.

Röstung: City (3/7) (Mittel)
Geschmacksprofil: Schokolade, Grapefruit, Apfel, Brombeere
Höhe: 1000 - 1900 m ü.M.
Varietät: Colombia, Castillo, Caturra, Bourbon
SCA-Punktzahl: 84.75
Verarbeitungsmethode: Gewaschen

Geschichte:
Kolumbien ist bekannt für die Herstellung hochwertiger, milder und ausgewogener Kaffees und ist der drittgrößte Kaffeeproduzent weltweit (nach Brasilien und Vietnam).[38][39] Kaffee kam im 18. Jahrhundert nach Kolumbien, aber erst 1808 wurde die erste kommerzielle Produktion von 100 Säcken Rohkaffee (je 60 kg) registriert.[40] Dies wuchs in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts stetig an, bis die internationalen Preise beim Übergang vom 19. zum 20. Jahrhundert fielen. Dies führte zu einem starken Rückgang der Rentabilität großer Anwesen und hatte das anschließende Wachstum der Anzahl kleinerer, familiengeführter Farmen zur Folge, die heute für über 500.000 Kaffeebauernfamilien Einkommen generieren.[38]

Cauca ist die viertgrößte Kaffeeanbauregion Kolumbiens und macht 10,46 % der jährlichen Produktion des Landes aus. Mit fruchtbaren vulkanischen Böden, großen Höhen und konstanten Temperaturen zwischen 15°C – 23°C ist das Gebiet gut für die Produktion von Spezialitätenkaffee geeignet.[76][77]

Inza liegt im östlichen Cauca, an der Grenze zum benachbarten Departement Huila. Es liegt in den Bergen, die die zentrale Anden-Gebirgskette bilden. Kaffee wird hier hauptsächlich von Kleinbauern angebaut, deren Farmen im Durchschnitt nur 2 Hektar groß sind, und diese gruppieren sich lose in 16 Gemeinden innerhalb von 35 Dörfern. Sporadischer Regen in der Gegend erschwert es Kleinbauern, ihren Kaffee konsistent und innerhalb eines Zeitrahmens zu trocknen, der eine gute Qualität garantiert. Um dies zu lösen, liefern sie ihren Kaffee an Jesus Volveras, den örtlichen Sammler, der die Möglichkeit hat, nasse Kirschen zu trocknen. Nach dem Trocknen werden sie zur Mühlenanlage in Popayan geliefert, wo sie verkostet, bewertet und qualitätskontrolliert werden.[77]