Bio-Mandeln, blanchiert

Ganze Bio-Mandeln aus Spanien, geschält

Dies sind die gleichen Bio-Mandeln aus Spanien wie unsere ungeschälten ganzen Mandeln – nur sanft blanchiert, um die Haut zu entfernen. So entsteht eine weichere, süßere, milchig-weiße Mandel. Die Haut enthält bittere Tannine, daher haben blanchierte Mandeln den reineren Marzipangeschmack, den Bäcker und Konditoren suchen. Etwa 6 g Protein und 3,8 g Ballaststoffe pro 30 g Portion.

Ideal für

• Marzipan, Frangipane und Backwaren nach Bakewell-Art
• Pilaws, Korma und Currys, bei denen keine Hautstückchen erwünscht sind
• Zuckermandeln, Jordanmandeln und italienische Konfektmandeln
• Für die frischste, feinste Mandelmehl-Herstellung zu Hause

Warum wir sie so anbieten

Blanchierte Mandeln verfärben sich und werden schneller alt als Mandeln mit Haut – Feuchtigkeit und Licht sind die Feinde. Wir schlagen unsere Ware schnell um, führen chargenweise Geschmackstests durch und verpacken sie in wiederverschließbaren, recycelbaren Beuteln, um diesen Prozess zu verlangsamen, sobald sie in Ihrem Schrank sind. (2-kg-Größe wird in nicht wiederverschließbaren Verpackungen geliefert.)

FAQ

Blanchiert oder ganz – welche brauche ich? Blanchiert zum Backen, für Süßwaren und Gerichte, bei denen Hautflecken oder Bitterkeit eine Rolle spielen; ungeschält zum Snacken und Rösten.

Kann ich diese zu Mandelmehl mahlen? Ja – ein kurzer Durchlauf in einer Küchenmaschine ergibt frisches Mandelmehl. Für ein bereits fein gemahlenes Mehl, siehe unser Bio-Mandelmehl.

Wie soll ich sie aufbewahren? Kühl, dunkel und trocken; nach dem Öffnen wieder verschließen oder in ein luftdichtes Gefäß umfüllen. Im Kühlschrank halten sie Wochen länger.

Kaufen Sie für eine Bäckerei oder Restaurantküche ein? Größere Packungen kosten pro Kilo weniger, und WFE Club-Mitglieder erhalten Handelspreise.

Was ist in meinen Bio-Mandeln (blanchiert) enthalten?
Zutaten: Bio blanchierte Mandeln

Verpackt in einer Umgebung, die Nüsse, Erdnüsse, Sesam, Senf, Sellerie, Soja und glutenhaltige Produkte verarbeitet. Allergene siehe Zutaten in Fettdruck.

Geeignet für vegane und vegetarische Ernährung

Herkunftsland: Spanien