Myanmar Moe Htet Anwesen

Röstung: Full City (4/7) (Mittel)
Geschmacksprofil: Schokolade, Ananas, Himbeere und Johannisbeerkonfitüre
Höhe: 1080 MASL
SCA-Bewertung: 82.5
Varietät: SL34
Verarbeitungsmethode: Honey

Geschichte:
Kaffee wurde 1885 von britischen Missionaren in Myanmar eingeführt, die Kaffee entlang der Westküste der südlichen Spitze des Landes anpflanzten. In den 1930er Jahren brachten katholische Missionare Arabica in den nordöstlichen Shan-Staat, eine der beiden heute wichtigsten Anbauregionen für Arabica. Kaffee blieb in dem damaligen Burma ein relativ unbedeutendes Gut, da sich die britischen Kolonialherren hauptsächlich auf den Reisanbau konzentrierten. Erst in den 1980er Jahren schloss sich die Regierung mit den Vereinten Nationen zusammen, um den illegalen Mohnanbau (für Opium) durch Kaffeebäume zu ersetzen.[70]

Der Fokus auf Kaffee aus Myanmar wuchs 2015, als eine Partnerschaft zwischen dem Coffee Quality Institute (CQI) und Winrock International, finanziert von der U.S. Agency for International Development (USAID), darauf abzielte, die damaligen geringen Mengen und die schlechte Verarbeitung zu verbessern, um den Bauern zu helfen, höhere Kaffeebewertungen zu erzielen, um sie auf dem Spezialitätenmarkt zu verkaufen. Erstaunlicherweise stiegen die Kaffeebewertungen innerhalb weniger Jahre von den niedrigen 70ern auf die mittleren 80er, was Myanmar als neuen Produzenten von Spezialitätenkaffee auf die Landkarte setzte.[70][71]

Mit durchschnittlich hohen Lagen von 1350 MASL, heissen Tagen und kühlen Nächten ist Myanmar ein perfekter Ort für den Anbau exzellenten Kaffees. Dieser Kaffee stammt vom Moe Htet Estate, einem grossen Anwesen in Naungcho, einer Stadt im Nordwesten des Shan-Staates. Mit etwa 200 Hektar Kaffeeanbau und langjähriger Erfahrung aus der Arbeit in der Regierungsforschung sowie mit multinationalen Unternehmen, die in Veredelungstechniken schulen, hat sich die Farm gut etabliert. Sie beschäftigen 100 Pflücker während der Erntesaison von Januar bis März, einer historischen Erntelücke zwischen den Tee-, Soja- und Reissaisonen, und helfen so Familien, die sonst zu dieser Zeit zu Hause geblieben wären, ein Einkommen zu sichern. [70][72]

Die Kirschen vom Moe Htet Estate werden geerntet und zur grössten Trockenmühle des Landes, der Mandalay Coffee Group (MCG), geliefert. Sie durchlaufen eine Trockenfermentation von fast 24 Stunden, bevor sie entpulpiert und 7-10 Tage lang in der Sonne getrocknet werden. Anschliessend wird der Kaffee geschält, sortiert und optisch aussortiert, bevor eine finale Handlese erfolgt, um die höchstmögliche Qualität zu gewährleisten.[72][73]

Wir rösten diesen Kaffee mittel bis dunkel, um die Schokoladen-, Frucht- und Nussnoten hervorzuheben; er hat einen weichen, vollmundigen Körper mit einem Hauch von Süsse im Abgang.