MAESRI Massaman Currypaste 100g

Maesri Thai Massaman Curry Paste ist etwas weniger bekannt als seine anderen thailändischen Curry-Verwandten, das rote und das grüne, aber es ist sicherlich nicht weniger lecker. Der Hauptunterschied beim Massaman Curry sind seine persischen Einflüsse von Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel und Lorbeerblättern sowie die Zugabe von Erdnüssen.

Um ein hervorragendes thailändisches Rindfleisch-Massaman-Curry für 4 Personen zuzubereiten, braten Sie 4 Esslöffel Massaman-Paste eine Minute lang an, geben Sie 600 g gewürfeltes Schmorrindfleisch hinzu und überziehen Sie es gründlich. Fügen Sie 400 ml Kokosmilch sowie weitere 400 ml Wasser und eine geviertelte Zwiebel hinzu, bringen Sie es zum Köcheln, decken Sie es ab und lassen Sie es etwa 1,5 Stunden lang sanft garen (bis das Rindfleisch zart ist), wobei Sie bei Bedarf zusätzliches Wasser hinzufügen, wenn das Curry trocken aussieht. Fügen Sie nun 450 g gewachste Kartoffeln, in Stücke geschnitten, hinzu und kochen Sie weiter, bis die Kartoffeln gar sind. Servieren Sie es, bestreut mit 100 g ungesalzenen, gerösteten und leicht zerdrückten Erdnüssen, thailändischem Jasminreis und ein paar frischen Chilis.

Zutaten:

Knoblauch, Zucker, Sojaöl, getrocknete rote Chilischoten (13%), Tamarindensaft, Schalotten, Salz, Zitronengras, Gewürze (Koriander, Kreuzkümmel, Kardamom, Zimt, Lorbeerblätter, kleiner Galgant, Nelken), Kaffirlimette (1,5%), Galgant.