Entkoffeiniert - Kolumbien

Unser entkoffeinierter Spezialitätenkaffee liefert vollen Geschmack ohne Kompromisse. Mild, süß und rein, ist er ideal für Espresso, French Press und V60-Zubereitungen zu Hause. Sorgfältig verarbeitet, um den Charakter zu erhalten, während das Koffein entfernt wird.

Jardín liegt im südwestlichen Zipfel von Antioquia, hoch in Kolumbiens Westanden, und ist eine der markantesten Kaffeeanbauregionen des Landes. Auf einer Höhe zwischen 1.700 und 2.100 Metern über dem Meeresspiegel fördert die Höhenlage der Region eine langsame Kirschenreifung, die eine vielschichtige Süße sowie eine raffinierte, elegante Säure entwickelt. Vulkanische Böden, reich an organischen Substanzen, kombiniert mit gleichmäßig verteiltem Niederschlag, schaffen ideale Wachstumsbedingungen und ermöglichen zwei Ernten pro Jahr.

Die Kaffeeproduktion in Jardín wurzelt in kleinen und mittleren Familienbetrieben, wo Generationen von Wissen verantwortungsvolle landwirtschaftliche Praktiken und gleichbleibende Qualität leiten. Das steile Gelände und die wechselnden Höhenlagen der Region schaffen ein Flickwerk von Mikroklimata, die ausdrucksstarke Mikro-Lots hervorbringen, die wegen ihrer Klarheit und Individualität sehr begehrt sind.

Seit Mai 2022 betreibt Helvetia eine eigene Einkaufsstelle in Jardín, die den Produzenten nach der Schließung der Andes-Kooperative einen direkten Marktzugang ermöglicht. Durch die Reduzierung von Zwischenhändlern konzentriert sich Helvetia darauf, Wert am Ursprung zu schaffen und langfristige Beziehungen aufzubauen, die auf Transparenz, Qualität und gemeinsamem Wachstum basieren.

Von Jardín aus leitet Helvetia auch Zertifizierungs- und Nachhaltigkeitsinitiativen, die die soziale, ökologische und wirtschaftliche Entwicklung der Region unterstützen. Ihre enge Zusammenarbeit mit den Landwirten ermöglicht es, das volle Kaffeepotenzial von Jardín sorgfältig zu identifizieren und an die Erwartungen der anspruchsvollsten Spezialitätenmärkte anzupassen.

ATUNKAA ENTKOFFEINIERT

Dieser Kaffee wird bei Descafecol nach dem Zuckerrohr-Verfahren entkoffeiniert, einer Methode, die den Geschmack bewahrt, während das Koffein schonend entfernt wird. Jede Charge wird unabhängig verarbeitet, um die vollständige Rückverfolgbarkeit zu gewährleisten und höchste Qualität sicherzustellen. Das Ergebnis ist ein entkoffeinierter Kaffee, der Süße, Ausgewogenheit und Charakter in der Tasse behält.